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1.温度管理。果菜类蔬菜根系生长的适宜温度为25℃左右，光照和温度是日光温室蔬菜生产的关键，可以通过揭盖棉帘来控制，揭帘不宜过早或过迟，揭帘时间应以揭开棉帘后温室内温度不下降或下降1-2℃为宜，盖帘时间应根据季节和室内温度而定，气温在-15℃以下的季节，应在日光温室内温度降至17℃～19℃时盖棉帘；保温---的日光温室更应早盖帘；日光温室越冬果菜在前期浇透水的基础上一般掌握不旱不浇，浇水时要看天、看秧、测地温，并注意收听天气预报，做到浇水后有3～5天晴朗天气，并及时放风排湿。切忌全天不揭帘，致使温室蔬菜发生晕秧现象。温室后坡如果比较薄，可在外面加盖1层旧草帘，在草帘上加盖塑料薄膜，夜间在棚外南端贴地面处覆盖一道1米高的旧草帘或保温被，也能起到一定的保温防寒作用。在棚室内进门处设置挡风农膜，阻挡冷空气进入温室。冬季进行喜温果菜生产，当温室内温度低于8℃时，应根据蔬菜高矮，加盖小棚或二道幕进行多层覆盖保温；温室内温度低于6℃，需要增加临时加温措施，防止发生冷害或冻害。要每隔一周擦拭棚膜一次，增加棚膜的透光性。

2、水肥管理。日光温室越冬果菜在前期浇透水的基础上一般掌握不旱不浇，浇水时要看天、看秧、测地温，并注意收听天气预报，做到浇水后有3～5天晴朗天气，并及时放风排湿。在外界气温-15℃以下时，一般尽量不浇水。如果蔬菜表现缺水时，应选寒流刚过，天气晴朗的好天，选择晴天上午浇温水，采用膜下滴灌或膜下浇小水，以免降低地温，浇后及时放风排湿。深冬季节日光温室内地温、气温均较低，蔬菜根系吸收能力弱且生长发育缓慢，应尽量少进行土壤追肥；可适当叶面追肥，以---由于低温寡照导致蔬菜生长发育---，一般可叶面喷施0.3%磷酸二氢钾溶液加0.3%ca(no3)2·4h2o、1%的---液。冬末初春天气转暖后，适当增加浇水和施肥次数。追肥要根据作物长相和生长期长短，按照平衡施肥要求适时追肥，同时应有针对性地喷施钾肥，增强植株的抗性。但是，当炉子的燃烧方法用于加热和防冻时，很容易造成烟雾损坏，植物因冷热而脱水闪蒸，必须加强管理。